Ce produit vous intéresse ? Obtenez un devis au 06 28 88 17 16

CELLULE DE REFROIDISSEMENT MIXTE 15 NIVEAUX - REF: RF15 - COOL HEAD

 

Cette cellule de refroidissement professionnelle est dotée d'une double fonction : refroidissement et surgélation rapide 15niveaux GN 1/1 ou 15 niveaux 600 x 400 (distance entre les niveaux 70 mm. Ce produit est conçu pour refroidir ou congeler à cœur des denrées dans un temps maximum de 2 heures selon la norme HACCP.

Le refroidissement ou la surgélation des produits après cuisson, consiste à abaisser rapidement la température à cœur du produit. La zone, comprise entre +63°c et +10°, est en revanche particulièrement dangereuse. Elle correspond en effet à un intervalle privilégié d’activité microbienne et favorise la multiplication rapide de la plupart des bactéries. De ce fait, il faut veiller à franchir cette zone « critique » le plus rapidement possible.

La vitesse du refroidissement d’un produit va dépendre de son volume, de sa densité ainsi que de son poids. C’est pourquoi l’utilisation d’une cellule de refroidissement rapide est indispensable pour conserver les aliments cuisinés.

Attention, la cellule n’est pas un lieu de stockage des denrées. Les denrées doivent être positionnées dans une enceinte réfrigérée après refroidissement. 

 

Arge Pars, votre fournisseur en matériel pour restauration rapide à Lyon.

CELLULE DE REFROIDISSEMENT MIXTE 15 NIVEAUX

  • Capacité plateau GN1/1 / EN600/400
    Nombre de niveaux 15
    Capacité refroidissement 40 kg
    Capacité congélation 28 kg
    Température +90°C / -18°C
    Alimentation 400V/50Hz
    Dimensions extérieures L 790 x P 800 x H 1970 mm
    Gaz R452A
    Dotations

    Livrée sans grille

    Sonde à coeur

DEVIS GRATUIT

LIVRAISON RAPIDE

GARANTIE & SAV

Notre adresse

Arge Pars

3 rue vaucanson

38230 TIGNIEU-JAMEYZIEU

Tel: 06 26 88 17 16

Recevez nos offres et actus

Création du site : promoovoir.com

Création de site eCommerce Wix